Q_DCY 0001 S-2015 大理春雨农业科技开发有限公司 黑蒜
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0.68 |
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6 |
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日期： |
2024-8-13 |
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ID 2841,Q/DCY,云 南 省 食品 安全 企 业标准,Q/DCY 0001 S—2015,甲,zt+r,/1??〃ソJヽ,云南省卫生和计划生育委员会,食品安全企业标准备案专免,备案号:,ク）り.“ケ,备案有效期:叁年,务案起止日期:レ"年4月加至年，用夕日,版本保密形式: %,2015 -06- 11 发布2015 -06- 19 实施,大理春雨农业科技开发有限公司 发布,Q/DCY 0001 S—2015,亠“ —1—,刖 百,我公司生产的黑蒜是以大蒜为原料,经筛选,清洗,沥干,加热发酵,灭菌,包装等工艺制成。根,据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的规定,特制定本标准,作为企业组织,生产,检验，贸易，仲裁的依据,本标准安全指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB2763-2014《食品,安全国家标准 食品中农药最大残留限量》NY\T959-2006《脱水蔬菜 根菜类》制定。其余指标按照《蔬,菜制品生产许可证审查细则》（2006版）及产品实际制定,本标准由大理春雨农业科技开发有限公司起草、提出并负责解释,本标准主要起草人:李成杰,林霞,I,Q/DCY 0001 S—2015,丒が不,范围,本标准规定了黑蒜的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存,本标准适用于以大蒜为原料。经筛选,清洗,沥干,加热发酵,灭菌,包装等エ序制成的黑蒜,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用曷,件。凡是不注日期的引用文件,GB/T 191包装储运图示码,GB 2760食品安全国家间,GB 2763食品安全国家电,GB" 4789.3-2003 食能,修:可少的,新版本相,蚓用文件,仅注日期的版本适用于本文,单X 用于本文件,食品添加秽质,隹食品中农メ"最,生微生物粪验,GB 5009.3食品安全国（,GB 5009.4食品安全W,GB/T 5009.11 食品中,《,GB 5009.12食品安全I,GB 5009.15 食品安全S,k标准食品チ水分的週凭,标准食品Iコ,神及无机碑的测定,家标准,国家标准,中铅的,GBfT 5009.17,GB" 5009.19,GB" 5009.34,GB 5009.123,食品中,耳,食品中小,食品中亚:,及有机汞的ゆ定.へ,.氯农药多组始賺,と盐的测定ゝゝ,ト示准食品儲,GB 5749生活饮用水卫生标、,GB 7718食品安全国家标准暴凄食足睡,GB 14881,GB 28050,食品安全国家标准食洌?通用卫生当シ,食品安全国家标准预包装^^^,GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量,NY" 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定,JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》,3术语和定义,下列术语和定义适用于本标准,黑蒜:大蒜的鳞茎经发酵エ艺处理而制成,4技术要求,1,Q/DCY 0001 S—2015,4. 1原料及辅料要求,4. 1. 1大蒜:应符合GWT 22212规定,4. 1.2生产用水:应符合GB5749规定,4.1.3其它原辅料:应符合相应的食品标准及相关规定,不得使用非食品原料和辅料,4. 2感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,4.4微生物指标,应符合表3的规定,2,Q/DCY 0001 S—2015,表3微生物指标,项 目指 标检验方法,大肠菌群,MPN/100g 30 GB/T 4789.3-2003,致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 按GB 29921规定执行,4.5净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。并按JJF 1070规定的方法测定,4. 6食品添加剂,4. 6. 1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定,4 . 6. 2食品添加剂的使用应符合GB 2760发酵蔬菜制品的规定,4 .7生产加工过程的卫生要求,应符合GB 14881的规定,5检验规则,5.1组批,同一批投料,同一コ:艺生产同一规格的产品为ー:,5.2抽样,所抽样品必须为同一批次科,品不少于20个最小包装,重量イ,得低于100个最小キ不低于30 kg,抽取样,两份丒检验,抽样基,于2 kg, /,5.3 出厂检验,产品出厂前,应由本厂质量オ缠部门按本标ヤ,出厂。出厂检验项目:感官要求、屬、灰分、蟲,5.4 型式检验,型式检验每半年进行ー次,检验项目小青况之一者,亦应进行检验:,更改关键エ艺或设备;,b）停产半年后,重新恢复生产时;,c）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时;,d）国家食品安全监管部门提出型式检验要求时,5.5 判定规则,检验结果中,微生物指标若有一项不合格,则判该批产品为不合格。其余指标若有不符合项，可以,用留样进行复检,以复检结果为准,6标志、包装、运输、贮存,6. 1标志,3,Q/DCY 0001 S—2015,6. 1. 1标签标识应符合GB 7718和GB 28050的规定,6. 1.2外包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定,6.2 包装,包装材料和容器应符合相应的食品安全标准和有关规定。封口严密,包装牢固,6.3 运输,运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬,运时应轻拿轻放。不得扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮,6.4 贮存,产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风、无异味的库房内,严禁日晒、雨淋、烟火。堆放时离地、,离墙。严禁与有毒、有害、有异味、有腐……
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